大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟花爆竹炸大闸蟹的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烟花爆竹炸大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。
油炸大闸蟹做法？
食材准备： 大闸蟹、洋葱、啤酒、豆瓣酱、辣椒，葱，姜，蒜。
具体步骤：
1 螃蟹刷洗干净，去掉前后盖，除去蟹腮、蟹心后，对半切开，加入少量盐糖料酒腌制；
2 腌好的螃蟹表面裹一层淀粉，宽油七成油温下入螃蟹，炸五分钟翻面再炸五分钟，呈金黄色捞出控油；
3 锅里只留少许底油，加入姜蒜辣椒和2勺豆瓣酱，炒出红油后加螃蟹和洋葱，倒入啤酒大火焖煮5分钟；
4 开盖加入葱段，翻炒均匀后收汁出锅。
炸大闸蟹的做法？
步骤 1
洗干净的螃蟹放入一勺盐，两勺料酒。
步骤 2
盖上盖子，用力摇，让螃蟹喝酒晕，也是摇摇盐分布均匀
步骤 3
油温七成，滤水份倒入螃蟹。
步骤 4
开小火，慢慢炸。
步骤 5
蟹黄爆开了，呀呀呀，香味扑鼻。
步骤 6
注意观察火候，不要炸过了。背壳破了这个就是中间的。过了些！
步骤 7
蟹黄和肉都很甜，脚脚酥脆。
步骤 8
油炸的蟹黄比清蒸的好吃太多了！
步骤1
将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
步骤2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
步骤3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
步骤4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
烹饪技巧
味香肉嫩，略有酸味
油炸大闸蟹酥脆的方法？
步骤1
将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
步骤2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
步骤3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
步骤4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
烹饪技巧
味香肉嫩，略有酸味
大闸蟹的做法？
大闸蟹原名：中华绒螯蟹
香辣蟹做法
1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5/10 下入步骤三中材料煸香。
6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁
9/10 加入锅中
10/10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅
清蒸大闸蟹
1准备好调料，把姜切成末。酱油醋香油兑好放入姜末。待用
2不必把绳子解开，拿刷子把螃蟹刷干净。（说是绑起来蒸出来肉很结实）
3把大闸蟹刷干净后，反过来放在锅里，那样避免黄流出来，水烧开十五分钟后关火焖一分钟，开吃
4蒸完了变色了就熟了，蘸着调料开吃吧！
到此，以上就是小编对于烟花爆竹炸大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟花爆竹炸大闸蟹的4点解答对大家有用。